Любителите на храната плачат, след като разбраха откъде всъщност идва сиренето пармезан
Сиренето пармезан е едно от най-обичаните сирена в страната, но любителите на храната бяха отхвърлени от продукта, след като откриха как всъщност се прави.
Желаете ли малко пармезан с това? е много често задаван въпрос в хиляди италиански ресторанти в цялата страна и отговорът винаги е „да, моля“. Нито едно ястие с паста не се чувства завършено с обилно поръсване с твърдо сирене отгоре. Някои британци обаче са изключили продукта, защото са научили как се прави. Традиционно сиренето се прави чрез разбиване на краве мляко. Но пармезанът е малко по-различен.
Пармезанът е комбинация от мляко и сол - както повечето сирена - но също така се прави с животинско сирище, което е ензим, който идва от четвъртата лигавица на стомаха на животни, обикновено телета, кози и агнета. Този ензим помага на животното да смила майчиното мляко.
Сирището е важна съставка в традиционния пармезан и това наистина означава, че животните трябва да бъдат заклани, за да могат производителите на сирене да извлекат веществото. Това означава, че пармезанът не е вегетарианец. Един потребител на X, бивш потребител на Twitter, използва социалните медии, за да сподели шока си от научаването на това. Те публикуваха: „Днес бях на години, когато разбрах, че сиренето пармезан се прави от стомаха на бебешка крава и можех да плача.“
Публикацията наистина предизвика нещо, тъй като много акаунти отговориха или в шок от откритието или от разочарование, че хората не са наясно какво ядат. Един потребител на X каза: "Ужасяващо! Защо ядем бебета каквото и да било като вид." Втори звън каза: „Уау, никога не бях чувал това! Млечните продукти наистина са страшни.“ Трети добави: „Сиренето Bruh Parmesan е направо зло. Те вземат стомаси на млади телета след клане и събират сирището, необходимо за направата на пармезан.“
Някои дори казаха, че информацията ги е убедила да премахнат сиренето от диетата си като цяло, като един човек казва: „Това е наистина гадно. Не искам друго сирене в живота си“. Друг добави: „Не знаех. Това ме натъжава много. Харесвам пармезан, но не мисля, че някога ще мога да го ям отново.“
Мнозина обаче отбелязаха, че много марки пармезан сега използват изкуствено сирище, а не истинското нещо. Едно подчертава: „Сирището не трябва да е от животински източници, има вегетариански варианти, които работят по същия начин. Но е вярно, че ще трябва да проверите това, за да можете да кажете, че всъщност е вегетарианско.“
Пармезанът всъщност е защитено сирене и според италианското и европейското законодателство името е защитено наименование за произход. Само следните италиански провинции могат да произвеждат пармезан под "Parmigiano-Reggiano": Болоня, Реджо Емилия, Мантуа, Модена или Парма. Ако купувате Parmigiano-Reggiano, тогава това е силно регулирано и трябва да се прави според стриктни указания - включително използване на телешко сирище. Въпреки това, други пармезани могат да се правят без строги разпоредби и може да не съдържат телешко сирище, въпреки че ще трябва внимателно да проверите опаковката, за да сте сигурни, че сиренето, което купувате, е вегетарианско или съдържа „микробно сирище“.
Имате ли история за споделяне? Искаме да чуем всичко за това. Изпратете ни имейл на [email protected].
